Références

Les Carnets d’Éveil

2021

Formation
« Devenir un conférencier remarquable et mémorable »

Objectifs des 9 jours avec Hervé Franceschi et son équipe :
• Sortir du cadre de mes formations théoriques sur le design culinaire
• Passer sur un format de conférence inspirationnelle pour emmener un public plus large dans les coulisses de l’excellence à la Française
• Développer un contenu exceptionnel, enthousiasmant et impactant
• Tests de la conférence : « Les nouvelles recettes de l’excellence » à travers les prismes de la haute-couture et de la gastronomie en conditions réelles

Institut Paul Bocuse (Écully)

2021

Introduction du workshop design culinaire pour les Masters Management & Innovation

Lycée des Métiers d’Art (Saint-Quentin)

2021

Comment présenter et raconter l’histoire d’un aliment sur un plateau ?

Le Cordon Bleu (Paris)

2020

Table ronde sur les tendances culinaires

Avec les chefs Céline Pham et Christopher Hay

Opale & Co
Le Campus d’Excellence du Touquet
Lille–Design

2020

Le design culinaire, une démarche aux service de TOUS, pour affirmer son identité et se démarquer

Très documenté et précis, ce webinaire a rassemblé 150 personnes et a permis une ouverture spectaculaire et nouvelle pour le monde de la restauration en Hauts-de-France.” Céline Savoye, Directrice de Lille–Design

Servair (Gate Group)

2019

Studio culinaire & Tendances culinaires

Auditoire de chefs étoilés : Massimo Bottura ***, Régis Marcon ***, Guy Martin ***, Anne-Sophie Pic ***, Michel Roth*** et Alexis Frantz, PDG de Servair et les équipes du Studio Culinaire

E.F.A.P. ( Paris)

2019

Comment le design devient-il un outil de marketing et de storytelling pour le secteur culinaire ?

École de Condé (Lyon)

2019 & 2020

Design culinaire & Arts du goût

Lille–Design

2019

« La petite leçon de design : qu’est-ce que le design culinaire ? »

Le sens de la pédagogie de Marion lors de sa petite leçon de design culinaire nous amené à reprogrammer un webinar destiné aux professionnels de la restauration et apprentis cuisiniers.” Céline Savoye, Directrice de Lille–Design

La Conche (Valrhona)

2018

Les nouveaux usages de la couleur dans l’alimentaire : quelles solutions pour quelle fonction ?

Public de 100 chocolatiers participants au colloque

Les Carnets d’Éveil

2018

Formation
« Réussir ses prises de parole en public »

Objectifs des 4 jours avec Hervé Franceschi :
• Développer l’aisance,
le leadership et l’impact
• Gérer son auditoire et lui donner envie d’apprendre
• Transformer savoir-être et savoir-faire en « savoir parler »

VIA « Le French Design »

2018

Talk « Cuisinez vos motifs »

Avec Julie Rothhahn (designer culinaire), Alexandre Poisson (chef cuisinier) et Matéo Garcia (designer & fondateur de Belafonte), Stéphane Bureaux (designer culinaire), Tarek Ahamada (Sous-Chef Pâtissier au Park Hyatt Paris-Vendome). Modération : Germain Bourré

Valrhona

2017

Tendances culinaires & outils de créativité

Les retours ont été unanimes : le workshop a été très enrichissant et les cahiers sont très appréciés.” Charlotte Codron, Directrice de l’École Valrhona

Biennale du Design de Saint-Étienne

2017

Table ronde « Le design dans vos assiettes »

Avec Caroline Lopez (Cuisin’Situ)
Modération : Miit Studio

Les Carnets d’Éveil

Depuis 2017

Soirées « Pitchs & Speachs »

Chaque 3ème jeudi du mois je travaille à :
Développer mon éloquence, savoir structurer et conclure
• Maîtriser ma présence : voix, gestes, posture, écoute, regard…
Renforcer mon identité

Université de Lille–1

2016 / 2017 / 2018

Le design culinaire pour monter en compétences sur la qualité des produits (Master Quali Mapa)

Lycée professionnel de Béthune

2016

Design culinaire & Arts du goût

Formation pour formateurs